1. (2023九上·白山月考) 生活与化学密不可分，回答下列与生活有关的问题：

1. （1） 爷爷爱喝茶，家里安装的“直饮水”机，采用“活性炭+超滤层+煮沸”净水工艺，活性炭在此起作用；茶杯内的纱网，可将茶味与茶水分离，便于饮用，该设计利用的化学原理是；
3. （2） 我在学习炒菜时，不小心油锅着火了，我迅速用锅盖盖灭，该灭火原理是。