• 1. (2024高一上·浙江开学考) 高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的。高温能使蛋白质变性的原因是（   ）

  A . 破坏蛋白质分子的空间结构 B . 破坏蛋白质分子中的肽键 C . 破坏蛋白质分子中的R基 D . 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基