栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结，当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性，不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了，你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘姥姥送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多，我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火黑一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子。抓起来，在手黑来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛，烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
任重道远 游刃有余 青出于蓝
示例：“火中取栗”出自西方寓言《猴子和猫》。原意是说猴子骗猫取火中的栗子，结果取出后被猴子吃了，猫却因此被烧掉了脚上的毛。后比喻受人利用，冒着危险给别人出力，自己吃了苦头，却没得到好处。
