1. (2024八上·梓潼开学考) 米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？

   

1. （1） 吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味，食物在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。淀粉首先在口腔中被初步消化分解，最终在小肠中消化分解为终产物，并通过细胞的呼吸作用为生命活动提供能量。
3. （2） 科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。

   ①37℃水浴是在模拟口腔的温度，以保证唾液淀粉酶的活性。

   ②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色（变蓝/不变蓝），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。科研小组进行多次实验，记录检验次数，并求，目的是为了。

   ③根据实验结果判断，三组受试者的唾液中，对淀粉的消化能力最强的是组。

5. （3） 中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”人们选择“五谷”作为主食的理由是因为“五谷”中的（填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）是最主要的供能物质，人体所需能量的70%以上都是由它氧化分解提供的。