• 1. (2023九上·永嘉期中) 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐溶液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须密封。用水密封坛口的主要目的是（ ）

  A . 防止水分蒸发 B . 防止细菌进入 C . 防止氧气进入 D . 防止乳酸挥发