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(2024高一上·禄劝月考)
近期，15岁高中生小玲 (化名)因为减肥得了厌食症，近50天没吃过东西，只喝水，身高165cm，体重只有24.8公斤。她的身上已经出现了14种疾病。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷，严重时甚至会出现全身所有器官衰竭。下列有关叙述正确的是（ ）
A . 开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以马上大量转化为糖类
B . 脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸发生反应形成的酯
C . 胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，为了健康考虑，不摄入胆固醇，使其在血液中含量越少越好
D . 饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，多存在于动物体内
