1. (2024高一上·常德西洞庭管理开学考) 带鱼加工过程中产生的下脚料富含优质蛋白，随意丢弃不仅浪费资源，还会污染环境。利用木瓜蛋白酶处理，可以变废为宝。请回答问题：

1. （1） 木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸，体现酶具有性。
3. （2） 为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如下图。

   

   据图分析，木瓜蛋白酶添加量应为%，pH应为，偏酸、偏碱使酶解度降低的原因可能是。

5. （3） 若要探究木瓜蛋白酶的最适温度，实验的基本思路是。