• 1. 相传杜康是中国酿造秫酒的鼻祖。据战国史书《世本》记载：“辛女仪狄始作酒醪，以变五味，杜康造秫酒。”下列有关我国传统米酒发酵的叙述，正确的是(　　)

  A . 酵母菌可以直接利用大米中的淀粉进行细胞呼吸 B . 在无氧条件下，酒曲中的酵母菌将糖类转变为酒精 C . 在酸性条件下，酒精会使重铬酸钾溶液由蓝变绿再变黄 D . 酒精生成过程中，合成ATP的能量来自丙酮酸中的化学能