1. (2024高一上·南宁月考) 早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养与否直接影响着全天的精神状态，健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。今天食堂为大家准备了：猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：

1. （1） 该早餐中包括了两类植物多糖，它们是和。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，原因是。
3. （2） 该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有（回答2点）。
5. （3） 除了丰盛的早餐，饮水也是人体获得必需元素的重要途径之一。水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈，叫作自由水。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是。
7. （4） 当前很多学生喜欢喝香甜的奶茶和各种饮料，有甚者以此代替喝水。实际上这些饮料进入人体后，在分解的过程中会消耗大量水分，而可乐中含有的咖啡因还具有利尿的功效，因此会越喝越渴。水是膳食中不可或缺的重要组成部分，人体一天最少需要饮用1500mL左右的水，才能满足正常的需求，请结合人体中水存在的形式分析水在人体中的重要作用（回答4点）。