• 1. (2024高一上·广元月考) 下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（       ）

  A . 每个蛋白质分子均含有21种氨基酸 B . 高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解 C . 蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白 D . 作为手术缝合线的胶原蛋白被分解成氨基酸才可以被人体吸收