1. (2024高一上·隆阳月考) 早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养与否直接影响着全天的精神状态，健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康。今天，智源食堂为大家准备了：韭菜猪肉包子、牛肉白菜包子、米线、粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋等等。请回答下列问题：

1. （1） 智源的早餐包含了两类植物多糖，它们是和。
3. （2） 食物中含有钙、铁等元素，组成细胞的元素大多数以（填“离子”或“化合物”）的形式存在，牛奶、豆浆都含有丰富的钙，如果人体血液中的Ca²⁺的含量过低，会出现等症状。
5. （3） 该早餐中含有脂肪、磷脂、固醇等物质，胆固醇是人体中一种重要的化合物，主要作用有。
7. （4） 豆浆、牛奶、煮鸡蛋中一些氨基酸是人体细胞中不能合成，必须从外界环境中获取的，这些氨基酸被称为。
9. （5） 人体蛋白质摄入不足会影响细胞代谢、免疫等多种生命活动，例如绝大多数酶是蛋白质，说明蛋白质具有功能。
11. （6） 豆浆中含有丰富的植物蛋白质，有同学觉得豆浆加热饮用会影响影响价值，你认为有道理吗？（填“有”或“没有”）。
13. （7） 白菜叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类是种。