• 1. (2017九上·海曙期中) 肉类的鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（   ）

  名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
  pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.6

  A . 变弱 B . 不变 C . 变强 D . 无法确定