1. (2024九上·永康期中)  皮蛋瘦肉粥含有皮蛋，制作皮蛋的方法是将适量的纯碱、熟石灰、食盐、草木灰等物质加水调成糊状培养液，并涂裹在新鲜鸭蛋外面，密封存放一段时间即成。

1. （1）  取少量培养液于试管中，滴入无色酚酞溶液后变红，则培养液呈性；
3. （2）  制作皮蛋的培养液呈糊状，是存在不溶性物质，这跟纯碱与熟石灰反应有关。纯碱与熟石灰反应产生的不溶性物质为 (填化学式) 。