1. (2024九上·杭州月考) 高压锅是家庭厨房中常用的炊具（如图甲所示），由于省时高效，深受消费者的欢迎.利用它可以将食物加热到100℃以上。小明测得家中高压锅出气孔的直径为4毫米，压在出气孔上的安全阀的质量为80克。（大气压强p₀=1.0×10⁵Pa）

1. （1） 高压锅内水的沸点能超过100℃的原理是。
3. （2） 通过计算并对照图象（如图乙所示），说明利用这种高压锅烧水时，最高温度大约是多少摄氏度？