1. (2024九上·湖北期中) “秫稻必齐……，水泉必香，陶器必良，火齐必得”记载了中国秦朝酿酒的“六必古法”，其原理是在一定条件下，利用微生物发酵，将谷物中的淀粉转化成乙醇。根据上述信息完成下面小题。

1. （1） 下列有关“六必古法”中的操作，一定发生化学变化的是

   A . 筛选优质粮食 B . 过滤酿酒用水 C . 选择盛酒器皿 D . 点火升高温度
3. （2） 乙醇俗称酒精，其化学式为 ， 乙醇属于

   A . 单质 B . 氧化物 C . 化合物 D . 混合物