1. (2024八上·东莞期中) 客家人是广东三大民系之一，如图，“客家娘酒”（黄酒）是“舌尖上的梅州”——客家美食非遗项目，以独特、古老的火炙酿酒工艺独树一帜，口味尤为醇美，被客家人亲切地称为“娘酒”。制作娘酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末（少量红酒曲）与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲洗一次，冷却到30℃左右或者自然冷却：④将糯米用水清洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均用热水烫一遍）请回答下面的问题。

1. （1） 根据题干写出制作黄酒的操作正确步骤：（选填序号）。
3. （2） 第①步加入酒曲相当于培养细菌、真菌中的过程；与金黄色葡萄球菌相比，黄酒酒曲中所含的主要微生物结构的主要特点是有成形的。
5. （3） 小李依照流程制作黄酒，最终黄酒中出现了发霉的现象，你认为原因可能是。
7. （4） 小李为了探究适宜糯米保存的温度和水分，设置了以下三组实验：

   组别	A	B	C
   实验处理	将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在－16℃环境里
   实验现象（5天后）	不发霉	发霉	不发霉

   C组可与组进行对照，实验的变量是，由此，得出实验结论：。

9. （5） 酒糟富含有机物，若丢弃会造成一定的浪费。因此一些酿酒厂开始拥有自己的养殖场，用自己种的粮食酿酒、酒糟养牛、牛粪肥田，最终形成了玉米（水稻）种植一酒一肉牛产业链，是较为高效的生态养殖模式。由此可见，微生物不仅参与酿酒，还作为参与“牛粪肥田”，将牛粪分解成，这些物质被水稻等吸收利用。