1. (2024九下·鹿城模拟) 茶作为中国的传统饮品，历史悠久，泡茶过程如下图所示。茶汤的滋味取决于茶多酚的含量。茶多酚是一种白色粉末，易溶于热水、乙醇等，在碱性环境中不稳定。

（1）茶多酚（C₁₇H₁₉N₃O）在物质分类中属于纯净物中的。

（2）泡茶过程中茶具的温度会升高，其原因是通过的方式改变内能。

（3）洗茶可以去除杂味，让茶汤更清香。为了减少茶多酚的损失，请结合其性质写出一条洗茶操作的建议：。