1. (2024八上·义乌期中) 【阅读材料学会生活】

【材料一】

分餐制是指由厨师、服务人员或家人，按照等量的原则，把主食和莱肴分配到餐具中，供每一位就餐者独自享用的就餐方式。

中国烹饪协会认为，分餐制主要形式有三种：厨师分餐，厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配；服务员分餐，餐厅服务人员在分餐台或台面将菜点成品分配给每位就餐者；就餐者自行分餐，就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再用各自餐具进食。自助餐和套餐均属于分餐制。

【材料二】

“合餐制”是中华文化的一种习俗礼仪，然而，合餐制在表达人们亲密温馨气氛的同时，也为疾病的传播埋下了隐患。

合餐制意味着许多熟悉或不熟悉的人同吃一桌饭菜，人员相互接触频率增加，更容易给病菌可乘之机。因此，分餐制就成为防范用餐者传染病菌的可行方式。

我国早在商周时期就有分餐的记载，但其显著的特征是对层级地位的彰显，是一种礼制。《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”事实上，饮食习俗的变迁呈现“分久必合，合久必分”的趋势：从人类社会初期，以采摘为主的饮食方式出现了分餐制。随着生活水平的提高，食物的丰富，人们聚在一起共享美食，形成了合餐制。如今，面对不断出现的公共卫生问题和疾病隐患，分餐制需要“再出江湖"，

【材料三】

合餐制是中国农业生产模式、伦理道德观念、饮食审美情趣、勤俭持家传统、烹调工艺体系和宴宾待客礼仪等众多因素综合作用的产物，必然古今一线贯穿，始终是中华民族进餐方式的主流。至于《周礼》《史记》记载的史料，虽然也有一点“分餐“的意味，但那毕竟只是一种宗法礼制下的生活等级待遇，仅局限于社会上层；在生产力水平相当低下的战国时代，科学地实行全民分餐难以想象。

【材料四】

新华睿思·数媒智慧分析平台调查数据：

	认可	顾虑	抵触	沉默	其他
分餐制	39.05%	27.92%	12.91%	12.25%	7.87%
公筷公	53.18%	22.34%	8.46%	8.50%	7.52%

【材料五】

行业协会人士：中国人过日子希望团团圆圆，对“分”比较忌讳。喜欢热热闹闹围坐一桌，其乐融融的氛围。此外，中餐有很多整鸡整鱼的莱式菜品，也不好分。

餐饮业经营者：单位食堂、学校食堂是典型的分餐制。但和食堂就餐不一样，上餐厅下馆子重要的是人与人的交流，有社交属性。在重庆，麻辣红汤九宫格是传统，也是主流。本地也有一人一锅的小火锅餐厅。这样很好，消费者可以自主选择。

餐饮业创投人：我认为最大的挑战是投入产出比。分餐制对餐饮企业规章制度和服务标准提出了更高要求，实行之后会增加企业的成本。分餐制带来的价格提升，消费者能否承担?

1. （1） 根据上述材料，下列说法正确的一项是(  )

   A . 分餐形式可以分为厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐三种形式。 B . 合餐制就是熟悉的人同吃一桌饭菜，这样有利于营造温馨的气氛。 C . 分餐制早在商周就已经出现，在过去就是进餐方式的主流。 D . 生活水平的提高、食物的丰富和彼此的分享是出现合餐制的主要原因。
3. （2） 结合【材料四】【材料五】，你认为目前推广分餐制面临哪些困难?
5. （3） 奶奶七十大寿，爸爸将在家中聚餐庆寿。我以为多人同吃一桌饭菜，容易给病菌可乘之机，想向爸爸建议寿宴采用摆放公筷、公勺自助分餐的形式。请结合材料找出理由说服爸爸。