1. (2024九上·柯桥月考) 调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道。食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切相联。根据所学知识回答：

1. （1） 食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能电离出CH₃COO^- ， 和（填离子符号）。
3. （2） 食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是（填化学式）。
5. （3） 若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用食醋清洗。清洗过程中发生反应的化学方程式为。