1. (2017九上·丰城期中) “软酥香，油旋张”，这是季羡林为济南一家普通油旋店的题词。“油旋张”的店主叫张士华，每天凌晨2点多起床，5点多熬出甜沫，6点之前做出油旋，晚上忙到十一二点。他的油旋被评为济南名小吃，凭自己的双手走上致富路。下列认识正确的有（    ）