1. (2017九上·海淀期中) “液氮冰淇淋”是一种用液氮作制冷剂，使奶油等原料快速冻结而制成的冰淇淋。冻结时原料中的水迅速凝结成微小冰晶，来不及聚集，所以吃起来柔滑，无冰渣感。

1. （1） 氮气的化学式是。
3. （2） 制作“液氮冰淇淋”时利用的氮气的性质包括、。