酒曲中纷繁复杂的微生物可将谷物中的淀粉降解为葡萄糖，并进一步发酵形成酒精等代谢产物。《尚书·说命》中记载，“若作酒醴，尔惟曲糵”。曲糵，即为酒曲的最早记录，指发芽、发霉的谷物混合物。下列对传统白酒制作工艺的分析，错误的是（ &n

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1. (2024高三上·成都模拟) 酒曲中纷繁复杂的微生物可将谷物中的淀粉降解为葡萄糖，并进一步发酵形成酒精等代谢产物。《尚书·说命》中记载，“若作酒醴，尔惟曲糵”。曲糵，即为酒曲的最早记录，指发芽、发霉的谷物混合物。下列对传统白酒制作工艺的分析，错误的是（）

A . 传统酒曲微生物种类多，发酵中不易产生杂菌污染 B . 发芽的谷物、酒曲中的部分微生物可产生淀粉酶 C . 传统酿酒工艺中使用的曲糵含有酵母菌等微生物 D . 将老曲、新谷物混匀，可在通风条件下制成酒曲

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