1. (2024九下·拱墅模拟) 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。小金尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究，请分析回答下列问题：

（1）如图1为18℃时大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性随pH变化的图像，由图可知，最不适宜在碱性环境中起催化作用的酶是。

（2）查资料：大菱鲆人工养殖温度常年在15℃~18℃之间。小金假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃之间。他设置了15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究中以蛋白质为分解对象，因为酶具有性。

②小金将实验结果绘制成如图2所示图像，你认为此图像能否支持他的假设?请作出判断并说明理由：。