• 1. (2017九上·海宁月考) 肉类的鲜度可以通过测试 pH 来判断。有资料显示，pH 与肉类新鲜度的关系如表，则新 鲜肉在变质过程中酸性如何变化（ ）

  名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
  pH	5.8~6.2	6.3~6.6	>6.6

  A . 变强 B . 变弱 C . 不变 D . 无法确定