• 1. (2018高二上·怀柔期末) 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列说法正确的是（ ）

  A . 蛋白质中只含C，H，O三种元素 B . 油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C . 牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D . 糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应