1. (2017高一上·湛江期末) 探究30℃条件下pH值对某动物体内两种消化酶活性的影响，结果见下表。回答下列问题：

pH值	1.0	1.5	3.0	4.0	5.0	6.0	7.0	8.0
淀粉酶活性 mg/g.30min	200	203	250	490	450	300	250	200
μ蛋白酶活性μg/g.30min	1520	1750	1500	1400	1020	980	700	500

1. （1） 该实验的自变量是，因变量是。
3. （2） 消化酶的作用机理是。不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，因为。
5. （3） 请改正表中一处设计错误：。