1. 阅读材料，回答问题： 茶叶可抗癌，有人做了一个动物实验，给六组实验大鼠灌服强致癌物——亚硝基化合物，其中五组各喂一种茶水。不喂茶水组大鼠食道癌发病率高达90%，喂茶水组为42%～62%， 实验结果表明，饮茶能明显抑制亚硝基化合物的致癌作用，还可抑制体内致癌性亚硝基化合 物的形成。

1. （1） 资料中提到有致癌作用的亚硝基化合物，你知道的此类物质有。
   
3. （2） 联系日常生活，你还知道哪些物质或食物有预防或抑制癌症的作用？(至少写出两项)等。