• 1. (2018·丹东模拟) 根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（   ）

  名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
  pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

  A . 酸性不变 B . 酸性变强 C . 酸性变弱 D . 碱性变弱