1. (2017七下·龙海期中) 某生物学兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验，请依据如表回答问题

1. （1） 为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在表中2号试管的A处应加入，以便与号试管组成一个对照实验，这个实验的变量是。
3. （2） 实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是试管中的淀粉。
5. （3） 同时将三个试管放入37℃温水中10分钟，这是为了模拟，这有利于酶正常发挥作用；而把馒头变成馒头碎屑是模拟。
7. （4） 1号和3号试管的实验过程和现象作对照，可以得出的结论是。