1. (2018·丹东模拟) 化学就在我们身边，生活中处处有化学。请回答下列问题：

1. （1） 制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉等，鸡蛋中富含的营养素是。
3. （2） 老年人缺乏元素，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
5. （3） 生活中用洗涤剂洗去餐具上的油污是利用了洗涤剂的作用。