1. (2018九上·温州期末) 为了研究酶的催化特点，科学兴趣小组的同学查阅资料得知：淀粉、蔗糖分解的产物都能使浅蓝色的班氏试剂变成砖红色。于是他们进行了如下实验：

步骤一：取洁净的试管4支，根据表中物质种类和数量加入到相应的试管中，并均匀混合。

试管号	1%淀粉溶液（滴数）	1%蔗糖（滴数）	唾液（滴数）	0℃冰浴10分钟后的唾液（滴数）	100℃沸水浴10分钟后的唾液（滴数）
1	10	0	5	0	0
2	10	0	0	5	0
3	10	0	0	0	5
4	0	10	5	0	0

    步骤二：将上述各试管置于37℃水浴中保温10分钟，然后向各试管中加入班氏试剂20滴，观察颜色变化。

    步骤三：取不同人体的唾液淀粉酶重复上述实验。

1. （1） 步骤二中，保持37℃的目的是。  
3. （2） 若1号试管出现砖红色，4号试管没有出现砖红色，说明了酶具有什么特性?。  
5. （3） 小明查阅资料发现过高或过低的温度都会降低酶的催化效率。实验结果却发现：2号试管出现了与1号试管相同的砖红色，3号试管没有变色。请推测其原因：。