丰年虾广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中,以藻类为食,营养价值极高。丰年虾对温度、盐度及溶氧的要求高,最佳生长温度为25℃~30℃,最佳生长盐度为30‰~50‰,溶氧则以接近饱和溶氧为佳。伊朗西北部的乌尔米耶湖属于内陆盐湖,湖里以虾为食的鱼类少,丰年虾资源十分丰富。20世纪80年代后随着鱼虾加工业的快速发展,丰年虾产业规模不断缩小。下图为伊朗西北部高原山区的乌尔米耶湖及其周边区域图。
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