• 1. (2018·黄山模拟) 下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（   ）

  A . 一个环状八肽分子彻底水解要消耗7个水分子 B . 蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的 C . 高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D . 蛋白质能与双缩脲试剂发生颜色反应