1. (2017八下·南充期中) 某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。请分析回答下列问题。

1. （1） 为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“?”处应加入。
3. （2） 三支试管都要放在℃的温水中5~10 min，以保证唾液淀粉酶的最大活性。
5. （3） 为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用两支试管进行对照实验。
7. （4） 实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变为蓝色，原因是馒头碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。