• 1. (2018八上·澄海期末) 四川的泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（    ）
  

  A . 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B . 阻止尘埃进入 C . 防止空气对流，利于醋酸菌无氧呼吸 D . 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵