• 1. 在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（    ）
  

  A . 氯化钠 B . 碳酸钠 C . 氢氧化钠 D . 氧化钙