1. (2018·浙江模拟) 唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质、生物催化剂。

1. （1） 在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉酶将淀粉消化为的缘故。
3. （2） 右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应时生成麦芽糖的量与反应时间的关系，产生曲线a和b差异的原因可能是。