1. 2008年5月12日，四川汶川发生里氏8.0级地震．全国人民抗震救灾，众志成城，彰显了中华民族巨大的凝聚力．请回答下列问题：

1. （1） 地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火，消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火，其灭火原理是           ．

   A . 清除可燃物 B . 隔绝空气 C . 使温度降到着火点以下
3. （2） 地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：

   方便面营养成分表（每100g中含量）
   糖类 （g）	脂肪 （g）	蛋白 质（g）	水分 （g）	钠 （mg）	钾 （mg）	磷 （mg）	钙 （mg）	维生素 C（mg）	其他
   61.6	21.1	9.5	3.6	1 144	134	80	25	0	…

   方便面所含的营养素主要有、、、和水．