1. 蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）

1. （1） 在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到现象；
3. （2） 在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到现象；
5. （3） 在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到现象；
7. （4） 在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到现象；
9. （5） 给鸡蛋白溶液加热，可看到现象。