1. (2018高三上·七台河期末) 如图是以鲜葡萄汁为原料，制作葡萄酒和葡萄醋的过程，回答下列问题：

1. （1） 甲过程结束后，葡萄酒制作是否成功，可用溶液来鉴定。乙过程中使用的微生物是醋酸菌，制作葡萄醋需要向发酵罐提供。
3. （2） 若直接用洗净的红葡萄制作果酒，最后得到的葡萄酒呈红色，这是由于造成的，发酵过程中每天搅拌2〜3次的目的是。
5. （3） 葡萄籽中含有大量葡萄风味物质，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙醋中，因此常用法来分离提取。
7. （4） 通常可釆用法（填2种）对分离纯化的醋酸菌进行计数，法常用于对活菌进行计数，但其最终的统计结果却往往小于样液中的活菌数。