• 1. 用酒泡法保存泥螺和蟹等食品，使它们形成独特的风味，依据的原理是（　　）
  

  A . 使食品中的微生物吸水死亡 B . 使食品中的微生物生长加快 C . 使食品中的微生物失水死亡 D . 使食品中的微生物生长减慢