1. 填空题：在食物的营养成分中

1. （1） 其中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是．
3. （2） 占人体体重60%～70%的营养成分是，当人体内该物质的缺失量达%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质升左右．
5. （3） 既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是．
7. （4） 本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是（     ）．

   A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类 D . 水 E . 维生素 F . 膳食纤维