1. (2018·番禺模拟) 为了比较水和空气对牛奶的冷却效果，小明进行了如下的探究实验：将一盒热牛奶分别装入两个相同的瓶中，甲瓶放在水中，乙瓶放在空气中，其它条件均相同，如图所示。实验时，每隔一定时间记录一次插在甲、乙两瓶牛奶中的温度计示数如下表所示：

1. （1） 对甲、乙两个瓶中的牛奶，小明要控制它们哪个物理量相同？
3. （2） 根据表中数据，请将甲瓶中牛奶温度随时间变化的图象画在图丙的坐标系中。
5. （3） 小明通过实验，得到的正确结论是什么？
7. （4） 进一步分析表中甲的示数，小明又发现，在冷却过程中，牛奶冷却的快慢前后并不一致，特点是（选填“先慢后快”或“先快后慢”）。小明想用“冷却速度”来表示冷却的快慢程度，请你给“冷却速度”下个定义：质量为1kg的物体，降低的温度叫做冷却速度。