1. (2018·朝阳模拟) 阅读下面科普短文。

“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC₂O₄)沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。

研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。

（实验1）探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如下：

豆腐/ g	10	10	10	10	10
菠菜/ g	5	10	15	20	25
可溶性钙/总钙	0.364	0.287	0.186	0.125	0.088

（实验2）探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。

用100g豆腐和250g菠菜(焯水时间不同)制成菜肴，测定每100g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果见下图。

以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。

根据文章内容，回答下列问题：

1. （1） 可溶性钙中的“钙”是指(“钙单质”或“钙元素”)。
3. （2） 豆腐中富含的营养素是_____________。

   A . 维生素           B . 糖类           C . 蛋白质          D . 油脂
5. （3） 结合实验1的数据分析，可得到的结论是。
7. （4） 用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是。
9. （5） 草酸钙在高温下完全分解可得到两种气态氧化物和一种固态氧化物，该反应的化学方程式为。