根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）名称新鲜肉次鲜肉变质肉 pH

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1. (2018·北京模拟) 根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8～6.2

6.3～6.6

>6.7

A . 酸性变弱 B . 碱性变弱 C . 酸性变强 D . 酸性不变

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