1. (2018·南通模拟) 下面是关于探究食物中营养成分的实验，请根据你的认识和实践经验回答：

1. （1） 将干燥的小麦种子放在干燥的试管中加热，试管壁上出现小水珠，说明小麦种子中含有。
3. （2） 将细长的马铃薯块放在酒精灯上燃烧，马铃薯块先变黑，后变成灰白色的灰，说明马铃薯中含有。
5. （3） 向鸡蛋清中加入开水，出现白色絮状固体，说明鸡蛋中含有。
7. （4） 将核桃仁放在白纸上挤压，白纸上出现油斑，说明核桃仁中含有。