• 1. (2017高二下·宿迁期末) 下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是（     ）
  

  A . 先将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在30℃～35℃左右 B . 应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 C . 卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 D . 勤向腐乳胚表面喷水，有利于毛霉菌丝生长