1. (2018七下·太平期末) 如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，请你分析并回答下列问题：

1. （1） ①②试管构成一组对照实验，其变量是．
3. （2） 应将2只试管同时放到℃的温水中，其目的是模拟人体的口腔温度，在此温度时唾液淀粉酶活性最强．
5. （3） 5到10分钟后取出2只试管，各滴加两滴碘液，摇匀，其中不变蓝的试管是②号，原因是．