1. (2018七下·天门期末) 某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，设计了如下实验。分析回答下列问题：

试管编号	加入的物质	是否搅拌	温度环境
1	淀粉糊+2 mL唾液	搅拌	37℃；10分钟
2	淀粉糊+2 mL唾液	不搅拌	37℃；10分钟
3	淀粉糊+2 mL清水	搅拌	37℃；10分钟
4	________	搅拌	0℃；10分钟

取出1、2、3号试管冷却后，分别向各试管中滴加2滴碘液，摇匀并观察各试管中的颜色变化。

1. （1） 当以“模拟舌的搅拌”为实验变量时，应取号试管作为一组对照实验，其中号试管中的物质会变蓝色。
3. （2） 分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是，通过该组实验，得出的结论是。
5. （3） 该兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是。4号与号形成对照组，变量是。