1. (2018·湖南模拟) 现在很多人都会吃到一些胶质，没有鸡蛋味道的假鸡蛋，这实际上是一些非法商家恶意伪造的“人造鸡蛋”，这些“人造鸡蛋”看似逼真，其实是由胶质外套包裹的含有色素的营养填充剂，与真正的鸡卵相比，“人造鸡蛋”无法孵化，根本原因是缺少右图中的（　　）